Et si j'avais commencé par là avant de mettre "comment assembler les old granny"
Voici mon tuto pour le mythique "old granny"

Faire 4 ou 5 mailles en l'air
Tutorial_old_granny

planter le crochet dans la première maille en l'air
Tutorial_old_granny__1_

et fermer par une maille coulée.
Tutorial_old_granny__2_

Faire 3 mailles en l'air pour la première bride,
Tutorial_old_granny__3_

faire 2 autres brides dans l'anneau (on a un groupe de 3 brides);
Tutorial_old_granny__4_
Tutorial_old_granny__9_

faire 3 mailles en l'air (pour former le coin)
Tutorial_old_granny__10_

Recommencer *3 brides, 3 mailles en l'air* x3 pour obtenir le carré central, fermer par une maille coulée dans la 3ème maille en l'air du début. Si vous changez de couleur, coupez le fil et sautez l'étape suivante.
Tutorial_old_granny__11_

Si vous gardez la même couleur, faites 2 mailles coulées sur les brides suivantes et 1 maille coulée dans l'arceau de 3 mailles en l'air.
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Faire 3 mailles en l'air (première bride) et 2 brides dans ce même arceau,
Tutorial_old_granny__13_

3 mailles en l'air (pour l'angle) et encore 3 brides dans le même arceau, 2 mailles en l'air.
Tutorial_old_granny__14_

Répéter *3 brides, 3 mailles en l'air, 3 brides dans arceau suivant et 2 mailles en l'air*x3 ; fermer par une maille coulée dans la troisième maille en l'air du début.
Tutorial_old_granny__15_

Voilà pour la base, ensuite continuer en démarrant dans un angle : *3 brides, 3 mailles en l'air, 3 brides dans un même arceau d'angle ; 2 mailles en l'air, 3 brides dans un arceau de 2 mailles en l'air, 2 mailles en l'air* x3, fermer par une maille coulée.

Je pense que vous avez compris le principe, à chaque nouveau tour, on rajoute un  groupe de 3 brides.

Bon à savoir : selon l'épaisseur de la laine on peut ne faire qu'une maille en l'air entre 2 groupes de brides.